Sommerblütenhonig aus Berlin-Müggelheim

hergestellt am 01. Juli 2018

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Früchte geerntet am 01. Juli 2018 in Berlin-Müggelheim
Honig handgemacht hergestellt am 01. Juli 2018 in Berlin-Müggelheim

den Sommerblütenhonig erzeugen meine Bienen, indem sie u.a . Nektar von den Linden- und Holunderblüten sammeln, aber sie sammeln auch Honigtau von Laub- oder Nadelbäumen aus Müggelheims Wäldern.
Farbe und Geschmack verraten mir, dass wir im diesjährigen Sommerblütenhonig, einen Anteil an Waldhonig haben.
Er hat eine tief goldgelbe, dunkelbraune Farbe, ist flüssig und schmeckt sehr aromatisch malzig und ist leicht herb.
Als Brotaufstrich kann er jenes genussvolle Lächeln hervorrufen, mit dem sich ein Tag gut starten lässt. Dieser Honig eignet sich außerdem sehr gut zum Kochen, z.B. zum Anrichten von süß-sauren Gerichten, für Wildsoßen, aber auch bei der Zubereitung von Geflügel, um dieses besonders zart und knusprig im Ofen zu braten, indem es kurz vor Garende mit diesem Honig bestrichen wird

Zutaten:
Sommerblütenhonig

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Steffi Gräber

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