Akazienhonig aus Berlin-Müggelheim

hergestellt am 27. Mai 2018

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Früchte geerntet am 27. Mai 2018 in Berlin-Müggelheim
Honig handgemacht hergestellt am 27. Mai 2018 in Berlin-Müggelheim

Im Mai blühen die Akazien (eigentlich Robinien) in dichten weißen Trauben und verströmen einen lieblich süßen Duft. Die Blüte dauert gewöhnlich nur 14 Tage und in diesem Jahr konnten meine Bienen dank des schönen Wetters ausgiebig den Nektar der Akazienblüten sammeln.
Akazienhonig ist ein zarter, leicht süßer Honig, der hellgelb und klar ist und genauso gut schmeckt, wie die Blüten dieser schönen Bäume riechen.
Akazienhonig bleibt durch seinen sehr hohen Fruchtzuckeranteil sehr lange flüssig.
Dieser Honig eignet sich ausgezeichnet zum Anrichten von Salatdressing, zum Süßen von Joghurt oder von Tee oder anderen Getränken.

Zutaten:
Akazienhonig

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Steffi Gräber

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